Über Uns

Unser Bioland-Hof liegt am Rande des Naturparks Westliche Wälder in der Nähe von Augsburg. Im Jahr 2020 haben wir, Katharina-Luise und Manuel, den bis dato verpachteten großväterlichen Betrieb reaktiviert und bewirtschaften ihn seitdem als Gemischtbetrieb nach ökologischen Richtlinien im Nebenerwerb. In der Hühnerhaltung haben wir uns von Beginn an ausschließlich für Zweinutzungshühner entschieden – für uns der einzig ethisch vertretbare Weg. Außerdem bauen wir auf unseren Äckern neben dem Futter für unsere Hühner Dinkel, Emmer und Roggen sowie Kartoffeln, Zwiebeln und weiteres Gemüse an.

Das Zweinutzungshuhn vereint im Gegensatz zu reinen Lege- oder Mast(hybrid-)rassen beide Eigenschaften: Die weiblichen Tiere legen Eier und sind kräftiger und schwerer als reine Legehennen. Die männlichen Tiere eignen sich im Gegensatz zum „Bruderhahn“, dem männlichen Geschwister einer reinen Legehenne, zum Fleischansatz. Er lebt länger als ein reines Masthähnchen, da er wesentlich langsamer wächst, und wird auch nicht so schwer die überzüchteten Masthähnchen.
Die Kombination beider Eigenschaften hat jedoch – aus Sicht einer hochspezialisierten Industrie – „Nachteile“, weshalb Zweinutzungshühner aus der modernen Landwirtschaft weitgehend verbannt wurden: Während auf Höchstleistung gezüchtete Legehennen ca. 320 Eier pro Jahr legen, kommen selbst moderne Zweinutzungshennen auf „nur“ 220 Eier pro Jahr. Zweinutzungshähnchen erreichen ein Schlachtgewicht von "nur" max. 2 kg (im Gegensatz zu >3 kg von herkömmlichen Masthähnchen). Der geringere Leistungsdruck wirkt sich jedoch überaus positiv auf die Tiergesundheit und die Ei- und Fleischqualität aus.
Unsere Tiere stammen von der gemeinnützigen Ökologischen Tierzucht (www.oekotierzucht.de), die sich der Zucht eines wirtschaftlichen und ökologischen Zweinutzungshuhns verschrieben hat. Dazu gehört auch, dass die Eltern- und Großelterntiere ökologisch gehalten werden und Auslaufmöglichkeiten haben. Ferner ist der Organismus unserer Tiere darauf ausgelegt, mit energieärmerem Futter und vor allem mit heimischen Futterkomponenten auszukommen.

Unsere ca. 400 Hennen wohnen in zwei Mobilställen. Die Haltung im Mobilstall ist zwar sehr arbeitsintensiv, hat aber für unsere Hühner große Vorteile: Sie leben in zwei kleinen Herden – erlaubt sind, auch im Bio-Bereich, Einheiten mit bis zu 3.000 Tieren. Durch die Mobilität ihres Stalls haben sie stets frisches Grün unter ihren Krallen, sodass sie ihren natürlichen Scharr- und Picktrieb ausleben können, und durch die Wechselweide ist der Parasitendruck für die Tiere gering. Wir bemühen uns außerdem, den Auslauf für die Tiere attraktiv zu gestalten, da Hühner von Natur aus Waldrandbewohner sind und offene Flächen eher meiden. Das Futter beziehen wir von einer lokalen Futtermühle, und einen Teil des Futters erzeugen wir auf unseren eigenen Äckern.
Auch unsere Hähnchen leben in einem kleinen Mobilstall, in dem sie zu Beginn mit ihren Schwestern aufwachsen. Nach einer gewissen Zeit ziehen die Schwestern in ihren eigenen Mobilstall um und die Hähnchen sind bis zur Schlachtung unter sich.

Wir halten außerdem eine kleine Gruppe der alten, vom Aussterben bedrohten regionalen Hühnerrasse „Augsburger Huhn“. Das Augsburger Huhn wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Haunstetten, einem heutigen Stadtteil von Augsburg, erzüchtet und gilt als einzige bayerische Hühnerrasse. Beim Augsburger Huhn handelt es sich um ein klassisches Zweinutzungshuhn, das nach dem Zweiten Weltkrieg sukzessive von Lege- oder Masthybriden verdrängt wurde. Das Augsburger Huhn ist ein Arche-Passagier in der „Arche des Geschmacks“ von Slowfood Deutschland, da sowohl die Eier als auch das Fleisch dieser alten Zweinutzungsrasse besonders köstlich schmecken. MEHR ERFAHREN